亲爱的朋友：
我叫宋沐宸。港字号的故事，是从一场病开始的。
2025年8月5日凌晨，我被送进了医院——急性胰腺炎。在此之前很长一段时间里，我是另一副样子：熬夜、作息颠倒、吃完就坐下，体检报告上的箭头一年比一年多。我总以为那是「忙」的代价，忍一忍就过去了。
那天医生说的话很平静，但每一个字我都记得：不能再碰高油高糖了，必须规律饮食、规律运动，再这样下去，后果会很严重。
我以为出院就是结束，没想到真正的难题才刚开始。
医嘱落到实处，第一件事是「吃什么」。我把常点的外卖、常去的餐馆挨个过了一遍，发现无论哪一家，都跳不出高油、高盐、重调味的路子——不是店家不用心，是那种做法本来就不是给需要控糖控脂的人准备的。算到最后，能放心端上桌的，只剩下鸡蛋、牛肉、鱼，和五谷杂粮。
那天我在厨房煮了一碗水煮蛋，忽然想到一个问题：像我这样必须忌口的人，在中国到底有多少？
顺着这个问题查下去，答案让我沉默了很久。受「三高」与各类慢性代谢问题困扰的人群，在我们的社会里占着相当高的比例，是一个极其庞大的群体。他们不是不重视健康，而是每天都在同一道难题前打转——想吃一顿身体承受得起的饭，却很难找到。
我去了香港。香港是全球人均预期寿命最长的地区之一，我想亲眼看一看，那里的人是怎么吃饭、怎么与慢性病相处的。走访之后，一个朴素得近乎简单的答案浮出水面：绝大多数慢性病，其实并不需要多复杂的手段——健康的饮食，加上规律的运动，就能解决大部分问题；剩下的，交给时间和自律。
如果这个答案成立，那么真正的问题只剩下一个：什么样的食物，既足够优质，又能被每一个普通家庭日复一日地负担得起？
我把全世界的鸡蛋品牌研究了一遍，也把中国的蛋鸡养殖环境、气候条件与饲料结构摸了一遍。结论越查越清晰：在所有优质蛋白里，鸡蛋的营养密度、吸收率与性价比，几乎没有对手。它是普通人每天吃得起、也吃得下去的那一种。
接下来的问题是：一枚普通的蛋，能不能承载更多？
带着这个问题，我与多位医学博士、营养与健康领域的专家反复讨论。他们的认同给了我信心：一枚蛋的价值不该止步于「安全」——通过科学的饲料配比与生物转化技术，它可以富集更多对人体有益的营养成分，为不同人群的日常营养提供更有针对性的支持。这件事很难，但值得做上十年。
于是我找到了中国唯一一套被验证了六十余年的食品管理体系：供港标准。1962年它从一列火车开始，把内地最紧缺的物资送到同胞餐桌上；六十年后，它把同样的严格，交还给内地自己的家庭。
我给自己，也给团队定下三条底线：
一、每一枚蛋，来源有据可查，不做无根之木；
二、每一个检测数据，都经得起复检，不做无据之言；
三、让真正需要注意饮食的家庭，天天都吃得起——不做高价的健康。
我不敢说一枚蛋能治病，没有人有资格这样说。我只相信一件事：如果一个人每天吃进嘴里的东西是干净的、有营养的、有据可查的，他的身体终会给出诚实的回应。
我也给自己定了一个看起来很远的目标：用十年时间，把一枚健康的鸡蛋送进每一个注重健康的家庭；为人类的健康寿命延长尽一份力——如果有一天，人们能更健康地活到120岁，甚至向150岁靠近，那里面一定有我们做对的一点什么。
愿你家的餐桌，从今天开始，多一枚值得信任的蛋。
宋沐宸
港字号品牌创始人 · 上海港峰鲜御生物科技有限公司
